Spice curry 小鳥
こちらは番外編です。
院長はカレーが大好きで、週に6日はカレーを食すほど。
スリランカ風のカレー作りを趣味にしており、毎週様々な種類のカレーをこしらえています。
自宅オフィスでの施術をされた方は、スパイスカレーが提供されるという噂です。
カレーって、・・・夢が詰まってますよね♪
薬膳としてのスパイス
スパイスの役割は、カレーの香り付けだけではなく、いろいろな効能、効果があります。
食欲増進、消化吸収、あるいは殺菌作用など、それぞれ違った効果を持ちます
また、漢方薬として使われることもあり、健康・美容の効果が期待できるといわれています。
体調に合わせてスパイスを調合し、料理に使用することは、健康維持にとって有益であると考えられます。
代表的なスパイス
1. コリアンダー
いわずと知れたパクチーです。種子や葉を乾燥させ、パウダーにしたものをコリアンダー、葉を生のまま使用する際はパクチーと呼ばれます。
胃液の分泌を良くし、腸内ガスを排出する作用があり、消化不良の改善や、頭痛にも効果がるといわれます。
バランススパイスとして、カレーには最も多く使用します。
2. クミン
カレーに欠かせないスパイス。種のまま & パウダースパイスとしても、私が一番重宝しているのは、このクミンです。
消化液分泌による整腸・解毒作用があり、食欲増進、消化促進に効果があります。また、抗酸化作用もあるため、免疫強化にもなるといわれます。
3. ターメリック
日本ではウコンとして流通しています。カレーの黄色い色づきは、このターメリックによるもの。
『クルクミン』が肝機能を活性化させ、二日酔い対策や血中コレステロールの低下が期待できます。抗酸化作用に優れ、美容効果も期待できるといわれます。
・・・他にもクローブやシナモン、カルダモンや、香草類（カレーリーフ、カスリメティ、ベイリーフ）など、一つのカレーを作るにも、いろいろなスパイスを使用します。
薬膳としてのスパイスは、カラダの機能を保つ上で有用と考えられますので、たくさんのスパイスを使用する『カレー』はカラダに良いということですよね♪
スパイスカレー好きの方がいらっしゃいましたら、お問い合せ時に申しつけください。単純にカレー好きという方のメッセージもお待ちしています。
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by ウイリアム・G・サザーランド